Career雜誌 『微型創業潮』-標竿創業11 民宿旅館x 8又二分之一 旅店
旅店與藝術 在靜巷交會的驚豔
在台南南區安靜的巷子裡,有扇顯眼的紅色大門,推開門走進8又二分之一藝術旅店裡,無論在室內或戶外、用餐或住宿,都像徜徉在藝術世界。
撰文 陳培思
「8又二分之一」名稱的由來,是因為包含7個旅店房間、1個設計工作室,還有半個延伸至戶外的咖啡廚房。
這間特色旅店,是由荒廢的傳統老屋和美軍宿舍改建而成,卻沒有走台南現在流行的老屋復古風格,而是在其中分享藝術創作。去年才開幕,很快就打開知名度,經常躍上設計、旅行雜誌,很多人到了台南,會刻意前來造訪。
結合藝術和旅遊的跨界平台
8又二分之一的主人陳佳臨,在美國念完藝術創作後,決定回台南老家開設一間藝術旅店。「大學北上念書時,開啟我接觸藝術的第一扇窗,後來到美國念藝術創作,又再次感到震撼。但在我成長的地方,藝文活動卻寥寥可數,我一直希望可以把藝術氛圍帶回家鄉。」
她本來想做個藝文平台,「但我比較希望透過咖啡廚房、旅居這種軟性的空間環境,讓人們輕鬆地觀看藝術,而不是做成一間讓人有距離感的藝廊。」陳佳臨期待8又二分之一能由點而線、再擴散成面,去影響台南。
7位藝術家攜手設計客房
當初陳佳臨看上這棟房子,讓不少人跌破眼鏡,因為這裡不是觀光區,而且位在一條小巷子裡,「距離景點至少要10~15分鐘,大家都說太遠了,但我認為,既然這裡沒有景點,那我就讓它變成一個景點。」
8又二分之一的房間,標榜的不是花多少價格打造,而是在於藝術創作的價值,請來7位藝術家,各自負責設計不同風格的房間。用來創作的媒材並不貴,例如名為「攝影」的房間,就是跑遍沖印店蒐集拍完不要的底片膠卷盒,透過藝術創作所打造成的。
為了要做展覽空間,原有建築物都得重新開窗,保留大面白牆以便懸掛作品。而作品散布在半戶外空間的各個角落裡,就是希望客人在隨意走動時,可以欣賞這些作品,而不一定要在拘謹封閉的室內空間。
在8又二分之一,可以不定時看到不同的創作展覽,陳佳臨很樂於和人分享每位藝術家的創作理念。還經常舉辦有趣的活動,例如前陣子的「我怎麼會買了這個鬼東西」二手玩具交換會,鼓勵大家把塞在角落的玩具拿出來,重新找到適合的主人。
「8又二分之一未來會是一個品牌,」陳佳臨說,「但不是一館、二館那樣,去蓋更多住宿空間,而是延伸到其他面向,也許是獨特的商品販售,或是不一樣的餐飲、在地旅遊體驗等。」
用親民的方式 把藝術散播出去
「怎麼從藝術進,就怎麼從藝術出。」大學老師這句話深深影響陳佳臨,「我想讓更多人接觸藝術,但如果在藝廊工作或埋頭藝術創作,似乎都還是在小圈圈裡,我認為應找一個更具親和力的方式,把藝術散播出去。」
陳佳臨從大學起,就夢想打造一個平台,讓藝術創作被看見。但到底是什麼樣的東西,她並沒有清楚的輪廓,直到工作幾年後,才沉澱出具體想法。
在建築公司上班時,陳佳臨感受到「建築才是最偉大的藝術,因為很多人可以使用它、體驗它。」她對心中的藝術平台,開始有了初步的想法:「如果能有一個結合藝術的旅居空間,讓不同的人住宿使用,累積許多故事和回憶,那是多棒的事。」她要親手設計這個空間,落實對美學的想法。
近身觀察老闆如何領導一家公司
從在學時期就設定將來要創業,所以陳佳臨就業的每一步,都是有計畫地累積能力。她先後在建築設計公司擔任執行經理、金流和物流公司擔任董事長特助,刻意去找接近核心決策者的工作,就是要觀摩他們如何領導一間公司。
「跟在管理高層或老闆身邊,可以學習他們怎麼分析判斷做出決策,也可以看到管理者會遇到哪些難題,」陳佳臨說,「因為前兩份工作都是在10年歷史的公司,第3份工作我特別找了40年的老公司,看企業要如何走得比較長久,這些都是以後創業我所需要的養分。」
創業,沒有一刻可以放鬆
「從著手設計、建造旅店到營運,我每天都在跟時間和金錢賽跑。」一大堆意想不到的狀況出籠,例如工程預算整整超出1倍,只好盡量自己動手來節省開銷。陳佳臨坦言,「從創業開始,沒有一刻可以放鬆,每天醒來都不知道會碰到什麼問題,就只有去面對它、解決它。」
陳佳臨對施作水準很堅持,例如浴室鋪設灰色磁磚,她要求縫隙的填料顏色也要一致,但工班卻隨便上了個顏色,讓陳佳臨大感崩潰,完全無法妥協,就和朋友帶著美工刀,土法煉鋼把填料全部刮掉,重新再調色上一遍。朋友在幫忙的時候也忍不住質疑,「顏色相近真的比較好嗎?」
陳佳臨說,「在創業過程中,為了要落實想法,從找資金、施工到營運的每個環節,都有無數大小事情要不斷說服別人,讓同一艘船上的人認同妳、覺得方向正確,願意跟妳一起前進。」
所幸這份堅持沒有白費,因為設計和美學的細膩表現,時尚雜誌在試營運期間就上門報導,「我沒有多餘的經費行銷,所以就是做到最好,讓媒體主動幫我們曝光,也讓旅人為我們口耳相傳。」
業績起伏 不再患得患失
創業第一年,房務清理都由陳佳臨一手包辦,「雖然現在有更多夥伴了,但所有工作我仍要自己做過一遍,才知道哪些細節要注意、怎樣才算到位,否則根本無從管理。」陳佳臨強調,創業一定要彎下腰,腳踏實地去做每一件事,而且沒有人監督,只能嚴格自我要求,才能讓每個環節都保持水準。
創業雖然要有不放棄的執著,但過程中難免會有低潮。有一次,陳佳臨用心煮了一大鍋湯,當天來客卻遠遠不如預期,只好整鍋湯原封不動帶回家,不僅又是成本損失,也覺得好灰心,不禁掉下眼淚來。
回首創業路,陳佳臨表示剛起步時,老是會提心吊膽很多事情,心情也跟著業績上下浮動,經過一段時間後,才知道業績會有周期性的高低。「隨著創業過程中解決一個又一個難題,現在我有更強的心臟去頂住壓力,對於短暫的起落也就不再患得患失,懂得平心靜氣找出對策。」